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馬喰横山の虎穴で担々麺を食す

過去何度かブームがあったような気がしますが、辛くて美味しく濃厚なスープ、がっつりジューシーな肉味噌の組み合わせがたまりません。
今日は担々麺についてです。
「汁あり」も好きですが、汁の無い「汁なし担々麺」も大好きです。
というより、汁なしの方が好きかな。

ビブグルマンにも載った店 虎穴(フーシュエ)


東京都中央区東日本橋にある虎穴(フーシュエ)です。

シックな外観ですね。
店内も落ち着いた空間で、中華料理店特有のガチャガチャした感じはありません。
周辺もオフィス街で、土曜に行ってみるとひっそりした雰囲気が楽しめます。
ひっそりした環境ではあるのですが、店内は激混みです。
実は日曜日はやっていません。そのせいでしょうか。
単身赴任の私としては土曜日に行くしかないのですが、開店直後を逃すと基本並びます。
11時30分の開店前にも既に並んでいて、開店するとすぐに店内は満席です。
12時前後に行くと10人くらい待ちますね。
開店時間直後を狙って訪問されることをお勧めします。

コシのある麺、濃厚な味付け、汁なし担々麺

こちらが汁なし担々麺。
まだ訪問数回ですが、既に常連になる気満々です。
食べ始めると汗が吹き出てきますが、辛いのが苦手な(!?)私でも美味しくいただけるので、万人ウケするレベルでしょう。
元々妻に誘われて行った店なので、何も知らずに行きましたが、一口食べてみて、麺のコシ、味の濃さ、辛味、全て私好みでした。麺が変にツルッとせず、硬さがあって、それでいて弾力がある。
気に入った1番の理由ですかね。
具は多いわけではないので、余計に麺の味が際立ちます。

わりとさっぱり、より辛さが引き立つ”汁あり”の担々麺

こちらは汁ありの担々麺です。
同じ麺なのでコシあり、硬さも丁度よく、十分美味しいのですが、どうしても個人的には汁なしが好きです。
スープが少し薄めに感じるんですよね。
辛さは際立つのですが、濃厚さが少し足りないイメージ(あくまで個人的な感想です)。
山椒の辛みが良い風味を出してます。
一緒に行った妻は汁ありの方が好きなようなので、好みの違いでしょう。担々麺好きな方はぜひ近くまで行ったら寄ってみてください。